妙高十割蕎麦【量り売り商品紹介】

乾麺なのにこんなに香り良く
そば湯まで楽しめる蕎麦に
初めて出会いました

コシをだしたり切れにくくするため
そばにはつなぎで
小麦粉や山芋を入れるのが普通
（二八蕎麦＝蕎麦粉8:つなぎ2）

てことは十割蕎麦はぷちぷち切れたり
するのかな？と思いきや
しっかりコシがあって
とてもおいしいのです

玄米ならぬ玄蕎麦を
石臼でゆっくり時間をかけて挽いた
蕎麦粉を使っているそう。
おいしいものを作るために
徹底的にこだわる姿勢、応援したいです

茹でてみるとみるみるお湯がとろとろに！
5分ゆで、1分蒸らすことで生麺のように
仕上がります。
麺にそば湯がかなり絡むので、
かけそばの場合も
一度流水で洗うことで
すっきり食べられます。
気にならない方は
もちろんそのままでも！

まるでポタージュみたいなそば湯には
ビタミンや血管を丈夫にするルチンなど
栄養たっぷりなので
麺つゆやわさびを足したり
味付けしてスープとして
飲むのもオススメです。

乾麺にしてはすこーし値ははりますが、製造の手間と美味しさを思ったら、食べる価値ありのイチオシ蕎麦です👌